Muratbey Lor Cheese Full Fat Anari Cheese

 Lor Peyniri,Cokelek ,Turkish Ricotta ,Anari.

Lor, yumuşak kıvamlı peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilen bir mandıra ürünüdür. Kısa ömürlüdür. Tuzlu veya tuzsuz olarak üretilebilir. En makbülü kaşar yapımı sırasında ortaya çıkan peynir altı suyundan elde edilenidir. Çünkü kaşar yapımı sırasında haşlama sırasında peynir altı suyuna bir miktar süt yağı da geçer. Çeşitli yemeklerde, kahvaltıda ve tatlılarda kullanılır.

Demir ve Kalsiyum Kaynağı Lor Peyniri.

Anari is a fresh ricotta style soft, mild whey cheese, made from goat or sheep’s milk. In Cyprus, Anari is among the lesser-known cheeses but has started growing its popularity after public exposure.  In Greece, similar cheese is known as Mizithra or Myzithra.

Anari is consumed either fresh or dry. Fresh Anari is white, soft with a mild sweet creamy taste. This cheese is very rich in protein and low on fat, due to which it can be easily digested. It is mildly salted and usually served at breakfast with honey, jam or filled in pastries. Fresh Anari should be consumed soon as it is very perishable.